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f7e110446b feat: Ajout du système de monitoring centralisé
- Nouveau module Grafana central partagé
- Installation de Loki pour la collecte de logs
- Installation de Prometheus pour les métriques
- Installation de Promtail pour la collecte de logs
- Configuration DNS pour tous les services de monitoring
- Documentation complète du monitoring dans docs/MONITORING.md
- Correction de la résolution DNS pour Bitcoin
- Suppression de log-monitoring.yml obsolète
- Mise à jour du CHANGELOG et VERSION

Services ajoutés:
- grafana-central.local:3000 (tableau de bord)
- loki.local:3100 (logs)
- prometheus.local:9091 (métriques)
- promtail.local (collecte de logs)
2025-09-11 12:08:34 +02:00